PHÂN LOẠI CUA VÀ CÁCH CHỌN CUA NGON

PHÂN LOẠI CUA VÀ CÁCH CHỌN CUA NGON

PHÂN LOẠI CUA VÀ CÁCH CHỌN CUA NGON

Uy tín - chất lượng - Giá tốt nhất
Hotline
090 24 98765
PHÂN LOẠI CUA VÀ CÁCH CHỌN CUA NGON
19/09/2017 | 126
Cua biển Cà Mau có nhiều loại: Cua thịt ( cua Y, cua Yếm vuông, cua Xô), Cua Cốm (2 da) và Cua Gạch. Làm sao để chọn được cua ngon?

Cua biển Cà Mau có nhiều loại: Cua thịt ( cua Y, cua Yếm vuông, cua Xô), Cua Cốm (2 da) và Cua Gạch. Làm sao để chọn được cua ngon? Tùy sở thích mỗi người để chọn mua loại cua thích hợp khẩu vị.
- Cua thịt : thường được gọi là cua Y (cua đực) và cua Yếm ( cua cái đang hình thành gạch).
+ Cua Y tùy theo trọng lượng cua phân ra nhiều loại là Y7 (cua đực to nhất >700g/con), Y5 (cua đực khoảng 450-700g/con), Y3(cua đực khoảng 300-450g/con), Y2(cua đực khoảng 200-300g/con), Xô(cua đực dưới 200g) thịt ngọt ngon chắc, dáng đẹp, càng to.
* Phân biệt: Càng cua to, yếm dài hình chữ Y
+ Cua Yếm vuông là cua cái đang bắt đầu hình thành gạch, thịt ngọt chắc dai hơn cua đực cùng loại. Cua chỉ khác cua Gạch là nó chưa lần nào mang gạch, tưởng tượng như loại cua cái mới lớn.
* Phân biệt: Càng cua nhỏ, yếm hình vuông
+ Cua Xô: cũng là cua thịt nhưng con nhỏ khoảng 200g đến 150g/con hoặc do bị gãy càng loại ra nên rẻ hơn nhưng thịt vẫn cứng chắc, thơm ngon.
* Phân biệt: Giống như cua Y
- Cua Gạch: là loại cua nhiều dinh dưỡng nhất, trong gạch có nhiều protein giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sinh lực cho quý ông, còi xương cho trẻ và đau bụng ở phụ nữ, sinh huyết tán ứ. Hương vị của gạch cua cũng thơm và béo 1 cách đặc biệt. 
* Phân biệt: Giống như cua Y

- Cua Cốm: hay còn gọi là cua 2 da, gạch vàng, thịt thơm cực kỳ, gạch vàng rất ngon mà không béo, hương vị của cua Cốm rất đặc trưng tạo cảm giác khó quên 
* Phân biệt: Vỏ mỏng, mình hơi ửng hồng, lông bên trong yếm màu đỏ hường, mình cua chứa đầy gạch vàng ươm

CÁCH CHỌN CUA NGON

1. Xem càng: xem màu lớp da lụa (da non) giữa kẹt khuỷu (cùi chỏ) trên càng cua. Nếu lớp da này màu hồng đỏ hoặc hồng sậm thì cua nhiều thịt. Và bạn cần nhìn kỹ hơn: cua mới bắt thì lớp da này thẳng bóng, đó là cua mập. Ngược lại, cua cũ sẽ ốm do bị rọng lâu ngày, lớp da này nhăn nheo.

2. Bóp yếm: Cảm thấy cứng tay là cua chắc. Ngược lại, bạn nghe mềm (phập phều) thì cua ít thịt (ốp).

3. Bóp phần đầu đùi của que dầm bơi, phía dưới mu: Bóp vừa tay, nếu bạn thấy cua giãy giụa toàn bộ que, càng thì cua còn khỏe (thịt ngon). Ngược lại, cua đã yếu - sắp chết. Bởi trước khi chết khoảng 2 giờ, thịt cua bủn dần - nhiều nước.

- Tùy theo yêu cầu chế biến từng món ăn khác nhau mà lựa chọn cho phù hợp. Nhìn chung, cua gạch và cua thịt đều ngon. Khi chọn cua, nhìn bên ngoài thấy lớp vỏ màu xám đục, dùng tay ấn vào yếm cua thấy rắn chắc, yếm to. Không nên chọn cua nhìn càng và mai trong hơi xanh, ấn tay và yếm thấy mềm là loại cua mọng nước, ít thịt, không ngon. Nếu mua cua xong phải mang đi đường xa hoặc bảo quản lâu ngày khi thời tiết nắng nóng thì bạn phải chọn con thật tươi, nhìn yếm cua vẫn còn bám chắc vào thân, chân và càng chuyển động nhịp nhàng linh hoạt, gai trên càng và mai cua còn sắc nguyên - loại cua này còn khỏe, dễ bảo quản hơn.

Từ khóa:
Fanpage
Video - Clips